Fumer une cuisse de sanglier

J'aimerai fume une cuisse de sanglier et je suis novice dans tout

temp de salage, de séchage et fumage
merci

bonjour gaylor
mon beau-père fume du sanglier moi je le mange donc je prends contacte avec lui et je te transmets la recette salage et fumage et repos tout compris
A bientçot je te fais signe
padygton

coucou chose promise chose faite comme avec un jambon de cochon il faut presser le sang 2 fois / jours pendant 3 jours salaison avec aromates (thym, laurier, poivre, clou de girofle) pour une cuisse de 5k700 10 jours de salaison en arrosant régulièrement avec le jus qui coule, pour une cuisse de 8k600 16 jours ensuite la laver sécher et bien mettre du poivre blanc partout surtout au niveau de l'os sécher pendant au moins 6 à 7 mois hyper bon
pour le fumage même recette sauf après le salage bien le laver et sécher ceci pendant 2 à 3 jours ensuite le fumer pendant 3 jours durant 12 heures chaque : coucou chose promise chose faite comme avec un jambon de cochon il faut presser le sang 2 fois / jours pendant 3 jours salaison avec aromates (thym, laurier, poivre, clou de girofle) pour une cuisse de 5k700 10 jours de salaison en arrosant régulièrement avec le jus qui coule, pour une cuisse de 8k600 16 jours ensuite la laver sécher et bien mettre du poivre blanc partout surtout au niveau de l'os sécher pendant au moins 6 à 7 mois hyper bon
pour le fumage même recette sauf après le salage bien le laver et sécher ceci pendant 2 à 3 jours ensuite le fumer pendant 3 jours durant 12 heures chaque j'espère que j'étais assez clair à bientôt pour plus de renseignements si besoin
padygton

peut tu me donner la composition de ton sel arômate et tout le reste quoi