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Galantine de veau aux pistaches

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bonjour,

mes beau parents viennent pour le week end à la maison et je ne sais plus quoi faire à manger et comme il fait chaud en ce moment je me disais que pour samedi midi j'allais faire une assiette froide ...
je pensais mettre de la galantine avec des crudités !

avez vous une recette de galantine?

Merci
2 Recette

Galantine de veau aux pistaches et jambon

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de haché porc et veau
  • 150 gr de jambon en petits cubes
  • 100 gr de pistache décortiquées ( ou noisettes )
  • 1 tr de pain, un peu de lait, 1 oeuf
  • 1 càc de sel, du poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour

galantine de veaux au pistache

500 gr de haché porc et veau
150 gr de jambon en petits cubes
100 gr de pistache décortiquées ( ou noisettes )
1 tr de pain, un peu de lait, 1 oeuf
1 càc de sel, du poivre
pour le bouillon : un bouquet garni, laurier, thym,( persil, oignon, carotte suivant le gout )

préparer le bouillon
couper le pain en morceaux et le tremper dans le lait
mélanger tous les ingrédients, faire un rouleau de 6 à 8 cm de diamètre et l'enrouler dans un essuie de cuisine ou étamine. Bien serrer et nouer les extrémités avec fil de cuisine.

pocher la galantine dans le bouillon endant 1 heure et laisser refroidir dans l'essuie
lorsque la galantine est complètement refroidie, l'oter de l'essuie et la couper finement.