bONJOUR.
je viens vous donnez ma recette de galantine,
Galantine de volaille
40O grs de chair à saucisse
4 Filets de dinde ou 6 filets de poulet.
La veille mettre les filets,coupés en lanières et débarassés des nerfs,à macérer avec du cognac (couvrez) et du poivre vert,en grains.
Avant de préparer enlever l'exédent de cognac.
Ajouter à la chair à saucisse, 2 biscottes trempées dans du lait plus 1 oeuf entier.
Dans une petite terrine mettre une feuille de laurier,du thym,
et la chair à saucisse, et les filets de volaille, en couche,( vous pouvez ajoutez quelques noisettes coupées menues, ou quelques pistaches..
Recouvrir le dessus de graisse d'oie ou de canard ...
( je récupéré la graisse de mes magrets)
Cuire au bain marie termosthat 7 3/4 d'heur à 1 heure
J"espère que cette terrine vous plaira.
KENAVO RIFIFI
je viens vous donnez ma recette de galantine,
Galantine de volaille
40O grs de chair à saucisse
4 Filets de dinde ou 6 filets de poulet.
La veille mettre les filets,coupés en lanières et débarassés des nerfs,à macérer avec du cognac (couvrez) et du poivre vert,en grains.
Avant de préparer enlever l'exédent de cognac.
Ajouter à la chair à saucisse, 2 biscottes trempées dans du lait plus 1 oeuf entier.
Dans une petite terrine mettre une feuille de laurier,du thym,
et la chair à saucisse, et les filets de volaille, en couche,( vous pouvez ajoutez quelques noisettes coupées menues, ou quelques pistaches..
Recouvrir le dessus de graisse d'oie ou de canard ...
( je récupéré la graisse de mes magrets)
Cuire au bain marie termosthat 7 3/4 d'heur à 1 heure
J"espère que cette terrine vous plaira.
KENAVO RIFIFI