Gelée dans des bocaux de pâté

bonjour à tous,
j'ai lu dans plusieurs forum que des cuisiniers en herbes comme moi recherchés le moyen d'avoir de la gelée dans les bocaux de pâte quels qu'ils soient et bien c'est très simple il faut mettre un morceau de couenne légèrement dégraissée dans le fond du bocal la graisse contre le fond c'est naturel et bon pour ceux qui aiment.

allez bon appétit

Je fais comme Mamie Jaja

bonjour,
bien sur chacun fait selon bon lui semble je trouve simplement que la méthode apprise par un vieux charcutier de campagne évite une autre préparation auparavant et respecte la logique du pâté .

à très bientôt