Graissin

bonjour christopheacer

voici ta recette :

Graissin
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 4h00
Difficulté: moyen
Calorie: vaut mieux pas y penser!!!
Prix par terrine (10 personnes) : 20 euros

Ingrédients:
-1 kg de gorge de porc
-1 kg de poitrine fraîche de porc
-de 1 à 2 kg d' échalottes selon les goûts
-6 à 10 gousses d' ail
-un petit verre de Calva

Couper la viande en gros dés. Peler les échalottes et l' ail. Mettre le tout dans une cocotte, saler, poivrer et verser le Calva. Laisser cuire à feu trés doux sans couvrir pendant 4 heures environ, en remuant de temps en temps. hacher au robot ( cela doit avor une consistance de grosse rillette). Mettre en terrine et laisser refroidir.
Pour conserver le Graissin plus longtemps, on peut couler dessus 1 cm de saindou préalabrement fondu dans une casserole (le verser sur le Graissin déjà refroidi)

bon régal,
viandette80.