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Granulés de bois pour le fumage ?

5 réponses · 3803 vues

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bonjour a tous

Après avoir parcourue le forum je ne trouve pas de réponse a ma question.

est ce que quelqu'un un a déjà utiliser du granule de bois pour le fumage sachant que plusieurs essence sont mélanger et normalement sans additif de colle ou autre.

merci d avance pour vos conseille

ludo
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Tendrement coeur BONJOUR CIVODUL et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE



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Vous dite "normalement" il faut être sur, car tous produits chimiques et même les résineux sont cancérigènes.
Je ne connaît pas les granules de bois, cependant je pourrais penser à des petits morceaux, la sciure ce consume et dégage entre 15 à 2o° tandis que les copeaux ou granules brûles et chauffent, tout dépend de ce que l'on veut obtenir.
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Bonjour,

Je n'ai jamais essayé des granulés de bois mais à prioris c'est fait pour le chauffage donc je ne pense pas que ca ira. Il y aura probablement des flammes et de toutes façons cela montra trop haut en température...
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Bonjour, je vous déconseille l'utilisation des granules (ou pellet) destinée aux poêles de chauffage puisque il sont composée de bois résineuses qui donne un goût amère et assez fort aux aliments, sans conter que il y a des additif autorisée par la lois comme l'amidon et autres qui ne sont pas nocifs mais donnent des goût qui peuvent être désagréables;
Par contre il existe dans le commerce des granules de bois bio et de la sciure d'hêtre non traitée expresement pour fumage. Mois j'acheté la sciure en sac de 13 kg chez La Bovida a Nice mais il y en a des magasin un peu partout en France ou sur internet aussi.
Bon fumage.
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Il y a de la brisure de hêtre,qualité professionnelle, chez Tompress