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Gras dur ?

5 réponses · 1894 vues

1
qu'est-ce que le gras dur ?
j'ai ça dans une recette de boudin blanc, sauf que je ne vois pas franchement ce que c'est confus (ennuyé)

merci d'avance
2
Bonjour,

C'est de la panne.

Demande à ton boucher du gras dur ou de la panne.
3
Le gras dur n'est t'il pas l'inverse de la panne ?

Comme gras dur je prends le gras qu'il y a au bord des côtelettes..
4
Merci pour vos réponses !
5
SURTOUT PAS LA PANNE !
toute graisse mais pas la panne qui sert a la confection du saindoux
le lard dosal, la gorge..... j'ai placé il y a un certain temps des tuto's sur la fabrication des boudins (blanc, noirs)
🔗 je cherche des recettes de boudin
6
merci MaxM pour ta réponse.