Bonjour,
J'habite le Mali depuis 15 mois, ce pays est musulman mas on y trouve des cochons, j'ai commencé par faire des pâtés, puis un jambon sec, réussi. J'ai essayé le jambon cuit avec du sel nitrité qu'une amie nous avait amené, il était bon, rosé, mais trop compact. Je l'avais fait cuire à la vapeur d'un couscoussier pendant 6 heures enroulé dans un torchon, mais pas ficelé.
Bon tout ça pour vous demander si quelqu'un pourrait me donner des recettes simples, ici pour les épices ça va, pour le reste, c'est plus difficile, pas de vitamine C, j'y ai mis 3 citrons verts, j'accommode comme je peux, alors des recettes simples pour faire des saucissons (on va essayer d'avoir du boyau), du lard (j'en ai déjà fait, pas mauvais). Toutes propositions seront les bienvenues.
Dernière chose, où trouver ces moules pour faire le jambon cuit ?
Merci à tous et Joyeuses fêtes.
Isajolie
J'habite le Mali depuis 15 mois, ce pays est musulman mas on y trouve des cochons, j'ai commencé par faire des pâtés, puis un jambon sec, réussi. J'ai essayé le jambon cuit avec du sel nitrité qu'une amie nous avait amené, il était bon, rosé, mais trop compact. Je l'avais fait cuire à la vapeur d'un couscoussier pendant 6 heures enroulé dans un torchon, mais pas ficelé.
Bon tout ça pour vous demander si quelqu'un pourrait me donner des recettes simples, ici pour les épices ça va, pour le reste, c'est plus difficile, pas de vitamine C, j'y ai mis 3 citrons verts, j'accommode comme je peux, alors des recettes simples pour faire des saucissons (on va essayer d'avoir du boyau), du lard (j'en ai déjà fait, pas mauvais). Toutes propositions seront les bienvenues.
Dernière chose, où trouver ces moules pour faire le jambon cuit ?
Merci à tous et Joyeuses fêtes.
Isajolie