Bonjour,J'ai besoin d'un renseignement assez précis et "pressant": J'ai un gigot de sanglier à faire en jambon salé (comme le jambon de porc).Mais,pour le cochon , le temps de salage est de 2jrs/kg;pour le sanglier quel est-il ?Surtout en sachant que celui-ci est moins gras que le cochon.Merci d'avance
JOCE 77 et Merci beaucoup pour votre conseil .J'ai été sur le lien indiqué , il y a 2 choix , c'est mon mari qui verra ! De toute façon , je vous tiendrai , tous, au courant du résultat .Merci encore , bonne soirée et