Jambon effiloché

Quand on dit jambon effiloché , est ce que c'est simplement un jambon cuit lentement qui se défait facilement ?

Ou tout autre chose ?, merci pour vos lumières...

Bonjour,
Je croyais que c'était juste une façon de couper (au ciseau) en très fines lanières de très fines tranches de jambon cru (du serrano par exemple).

Si c'est avec du jambon cuit (jambon braisé), ça doit être un effilochage "à la main" pour "défaire" effectivement le jambon - très cuit pour le coup.

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