Bonjour ' je voudrais une astuce pour pouvoir moulé mon jambon arrière de porc qui sera desossé . Je n'ai pas de moules et les prix sont bien trop élevé pour 4 jambons que je fais par ans. merci @+
Jambon fumé
2 réponses · 2036 vues
le mettre dans un linge fort serré et lui donner une forme de jambon, et puis le ficeler.
Bonjour cjarniel
je viens de regarder le forum et ton message.
J'ai acheté deux moules a jambon d'occas a 10 euros pièce a un boucher .
je ne sais pas si il en a encore mais il en avait pas mal et en très bon état
il est vrai que roulé dans un torchon c'est pas mal mais quand on a un moule et une bonne trancheuse c'est le pied ,surtout si tu peux faire comme moi en acheter une chez un boucher qui change sa machine qui n'es plus aux normes mais qui va très bien pour faire ce que l'on fait.
A+ Alin
je viens de regarder le forum et ton message.
J'ai acheté deux moules a jambon d'occas a 10 euros pièce a un boucher .
je ne sais pas si il en a encore mais il en avait pas mal et en très bon état
il est vrai que roulé dans un torchon c'est pas mal mais quand on a un moule et une bonne trancheuse c'est le pied ,surtout si tu peux faire comme moi en acheter une chez un boucher qui change sa machine qui n'es plus aux normes mais qui va très bien pour faire ce que l'on fait.
A+ Alin
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