bonjour,
je voudrais essayer de mettre un jambon a conserver dans les cendres comme mes saucissons;
mais je me demande a partir de combien de mois de séchage a l'air libre je peux le mettre dans la cendre , car je suppose qu'il faut qu'il soit déjà un peu sec avant de le mettre;
disons pour un jambon de 12 kgs , je pensais après 6 mois de séchage, pour pas qu'il durcisse trop
qu'en pensez vous ?
merci par avance pour les réponses
je voudrais essayer de mettre un jambon a conserver dans les cendres comme mes saucissons;
mais je me demande a partir de combien de mois de séchage a l'air libre je peux le mettre dans la cendre , car je suppose qu'il faut qu'il soit déjà un peu sec avant de le mettre;
disons pour un jambon de 12 kgs , je pensais après 6 mois de séchage, pour pas qu'il durcisse trop
qu'en pensez vous ?
merci par avance pour les réponses