Lard rôti breton

Bonjour,
après des vacances en Bretagne, j'aimerais connaître la recette du lard rôti que l'on trouve chez les charcutiers.
Une charcutière m'a dit que c'était de la poitrine cuite dans un bouillon puis rôtie . Quelqu'un en connaît-il la recette et accepterait de la livrer aux forumeuses?
Merci d'avance

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Merci Joce.
Dès que je peux je testerai la recette.

Je suis intéressée aussi, quand je pouvais aller en vacances je trouvais en Vendée du Lard Paysan, je pense que c'est la même chose, j'adorais ça et j'aimerais bien la recette

Michb2005 t'as l'air d'être une addicte de la charcuterie lol, t'es présente sur tous les posts
Moi je rame toujours pour réussir un bon pâté ça m'énerve ... !

Le lard fumé ou rôti c'est toujours délicieux, ça parfume tous les plats merveilleusement bien

Eh oui j'aime bien la charcuterie, je n'aime pas les fruits certains trouvent ça bizarre mais j'aime mieux du saucisson ou du pâté, je sais pour les kilos en trop c'est pas raisonnable

Bonjour,
Voila la recette donnée par la charcutière :
poitrine demi sel plus ou moins maigre
préparer un bouillon avec carottes, navets, poireaux, céleri, thym, laurier.
Mettre les légumes et la poitrine dans une marmitte, couvrir d'eau froide et faire cuire 1h1/2 à petits bouillons.
Egoutter, éponger la viande et faire rôtir au four préchauffé 30 minutes
Se mange tiède ou froid coupé en tranches.

bonjour , pour le lard rôti je pense qu'il existe plusieurs façon de faire

j'en ai fait un samedi qui n'est pas mauvais du tout

donc c'est de la poiterine de porc qu'il faut acheter

je l'ai piqué a l'ail
je l'ai frotté avec du gros sel et du poivre
badijonné d'huile
laissé reposer trois heures puis mis au four pendant deux heures thermostat 200
je l'ai laissé refroidir et c'est excellent

prochaine fois j'attaque la recette que vous avez cité plus haut

j'aimerais aussi en essayer une en enduisans le morceau de poiterine de moutarde , je ne sais pas s certains d'entre vous ont essayé mas ca m donne envie , donc si vous avez déjà essayé et que ca n'est pas bon mrci de ne pasme laisser faire

Les recettes que vous donnez sont-elles similaires à ce qui est parfois présenté en grande surface? De la poitrine chaude qui embaume les narines quand on passe à côté? On s'en ferait péter le ventre!

Je pense que vous avez utilisé de la poitrine fraîche, raison pour laquelle vous l'avez directement cuite au four. Je crois que la moutarde devrait bien accompagner ce morceau, oui. Les autres recettes utilisaient de la poitrine demi-sel d'où le passage au bouillon au préalable.