Magret séché maison

Peut être a t elle déjà ete postée mais je voulais vous faire partager ma recette de magret séché, vous savez celui qu'on acheté hors de prix coupé en petite lamelles Avec les fêtes qui approchent ca peut servir, moi je vais faire une petite salade avec en entrée.

Prendre donc un beau magret , dont vous allez fendre la graisse ( comme pour le faire cuire ).

Poivrez votre magret sur toute sa surface, parfois j'ajoute aussi un peu de piment d'espelette en poudre.

Dans une terrine , étaler un lit de gros sur lequel vous allez déposer le magret. Recouvrez le ensuite totalement de gros sel , on ne doit plus rien voir.
1 Kg de gros sel suffit largement (moi il m'en reste même ) pour 1 magret, prendre une terrine à la bonne taille.

Laissez à température ambiante pendant 48 heures, pas plus.

Sortez le magret du sel et ôter entièrement les grains de sel, y compris ceux coincés dans les fentes, si besoin vous pouvez le passer sous un fin filet d'eau, dans ce cas, veillez a bien le sécher avec du papier absorbant.

L'enroulez dans un torchon propre et laissez sécher 2 ou 3 jours au frigo avant de déguster.

J'espère que ca va vous plaire