Magrets de canard cousus.

Magrets de canard séchés. (2 mois après) ~ ~
2 magrets frottés au sel et aromates, laissés ouverts dans une pièce fraîche entre 3 et 7° environ, (pendant 1 mois), ensuite cousus. Pour les miens, les premiers dégustés 1 mois après mais on peut attendre beaucoup +.

bonjour,

pourquoi sont-ils cousus? comment?

J’ai mis dans mon album les photos, cousus c’est un essai qui a très bien marché, ça évite de les retrouvées trop sèches si on attend plus longtemps, j’en ai fait 4, 2 déjà mangés et 2 autres en préparation, je vais en refaire pendant qu’il fait froid.

merci de la réponse, les photos sont parlantes