Merguez d'agneau aux herbes

ça y est je me suis lancée, hier soir j'ai essayé de faire des merguez. Mon boucher m'a vendu des boyaux d'agneau et j'ai réussi à les remplir avec une seringue de décoration pour patisserie. Le résultat est délicieux bien qu'un peu différent de la merguez.

J'ai un peu modifié la recette

Pour environ 20-25 merguez

- 600 g d'agneau haché
- 1 demi poivron rouge
- 2 grosses gousses d'ail rose de Lautrec
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de coriandre frais
- 1 petit bouquet de menthe fraiche
- 2 grosses cuillères à soupe d'harissa
- 1 piment vert marocain frais
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Quelques mètre de boyaux d'agneau
- Une seringue à décorer pour patisserie (1,5 € à la foirfouille)

J'ai passé au mixer les herbes, l'oignon, le poivron, le piment et l'ail et je l'ai mélangé à la viande hachée.

J'en ai cuit une hier pour goûter et c'était délicieux. Ce midi nous faisons un barbecue, j'aurais donc des cobayes pour tester mon essai.