Mes saucisses sèches ont des tâches de moisissures

mes saucisses sèches qui étaient sur mon balcon bien protégées du soleil de la pluie et des insectes,ont quelques petites taches de moisissure de la grosseure d'une tête d'allumette,a l'endroit ou elles se touchaient un peu .
sont elles bonnes à mettre à la poubelle,et pourquoi cela est'il arriver?
comment je peux savoir si elles sont a maturitées? car la dernière fois que j'en ai fait, elles étaient très bonnes, mais un peu trop sèches.
et voici encore la question, ou dois je mettre mon séchoir a viande lorsque je suis a la campagne. qu'elle est la pièces idéal?
merci pour vos réponses

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

se post est vieux mais bon si sa peut aider , si des moisissure noir se sont des moisissure toxique et le produit est bon a jeter maintenant si tu le constate assez rapidement tu peux frotter dans de l'eau tiède et les mettre dans une peice avec une température + ambiante et un taux d'hygrometrie + stable . Si sa recommence il est bon pour aller a la poubelles , mais il faut pas trop tarder pour nettoyer . Si se sont des moisissure blanche c la fermentation habituelle du séchage dans se cas il a pas de soucils pour les dégustez mais est préférable de frottez la pelicule blanche avant

ps : il faut éviter que les saucissons se touches .

merci pour vos réponses,je crois qu'il était trops tard pour les sauver,ca sentait tellement mauvais que j'ai tout jeté.Je me mefirais la prochaine fois. encor merci