Moisissure duveteuse sur saucisson

Bonjour,
J'ai mis mes saucisson à sécher en cave (80% humidité)il y a 8 jours.
Il est apparu hier des moisissure blanches (centre) vert par place, mais aussi des endroits avec une moisissure duveteuse qui m'inquiète.
Par contre il règne une agréable odeur de saucisson dans la cave.
Que pensez vous de cette moisissure?

Blanc = parfait
Vert = un peu trop humide

Un peu de ventilation peut être ?

Le duvet a disparu,
J'ai coupé un saucisson: RAS, bonne odeur, bon goût(pas encore de saveur il est trop tôt)
Je garde le reste comme saucisson "témoin".

(J'ai mis en photo dans mon album.)

Bonjour,

J'ai mis dans mon album une photo de mes saucissons (5 semaines en cave).
A gauche tel que, au milieu une fois brossé, à droite le chorizo.
Au goût, il manque encore 1 ou 2 semaines de séchage.