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Mousse de canard ?

2 réponses · 5230 vues

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coucou,

est ce que quelqu'un aurait par hasard une recette de mousse de canard?

je vous remercie Bisou
2 Recette

Mousse de foies de volailles à la porto

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de foies de volailles
  • 400 g de beurre
  • ½ l de vin blanc sec
  • 4 cuillers à soupe de porto
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de 4 épices
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

voici une recette de mousse de foie je ne sais pas si c'est ce que tu cherches

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLES

1 kg de foies de volailles
400 g de beurre
½ l de vin blanc sec
4 cuillers à soupe de porto
1 pincée de 4 épices
sel, poivre

Versez le vin dans une casserole, amener à ébullition, jetez les foies dedans réduisez le feu et maintenez 3 mn à petits bouillon. Les foies doivent être rosés.Egouttez, laissez refroidir. Passez les au mixer et incorporez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Mélangez, ajoutez le porto, du sel, du poivre, des 4 épices. Versez cette creme dans une terrine à pâté, recouvrez d'une planchette elle même recouverte de film étirable et posez un poids dessus. Mettez 12 h au froid. Servez avec des toast.

La p'tite jeanne
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merçi beaucoup mais je recherche la mousse de canard comme on trouve dans le commerce mais peut être que je peux modifier celle ci .Je vais étudier mais je te remercie beaucoup Bisou Bisou