Parasites du saucisson

Salut tous le monde,
Ma question vas paraître un peut hors sujet et surtout "gore" mais je voudrais savoir pour des saucissons sec si le salpêtre et le sel peuvent détruire des oeufs de mouche qui pomdent sur la viande ?
En effet j'ai fait des saucissons de cerf que j'ai suspendus à l'extérieur et j'ai vu quelques mouches se posées dessus et j'ai peur qu'elles ponduent leurs oeufs sur les saucissons.
Si par maleur ses oeufs pénètrent dans le saucissons qu'arriveras t il ?
Est ce que le salpêtre et le sel les y empêcheront au pire les turons t-elles?
Faut il que je jettent mes saucissons?
Merci de me répondre SVP

je ne sais pas trop, mais... essaie de retirer ces fameux oeufs de mouche (autrement dit creuse le saucisson) et suspends tes saucissons dans un endroit frais à l'abri de la lumière et déguste les au plus vite...

Bonjour Steve,

Si par hasard les oeufs de mouches pénètrent à l'intérieur de tes saucissons, tout est "fichu", direction poubelle, tout devient putréfaction.

C'est surtout par les bouts ou par un petit trou que les mouches peuvent infester tes saucissons; s'ils sont déjà bien secs, ils ne risquent pas grand-chose, les oeufs pondus sur du sec finissent par sécher eux-mêmes.

Ce serait quand-même plus prudent de les protéger par un voile très fin sans que cela touche les saucissons, ainsi pas de problèmes.

Bonne chance.

Momo25

Bonjour,

Une fois que les mouches ont pondues c'est trop tard

Il faut les dissuader d'aller se poser dessus par ex: pour les jambons les recouvrir de poivre et/ou de piments. Le plus efficace est des les suspendre dans un garde manger (les paroies sont faites en grillage très fin )

bonjour , moi quand je fait mes saussissons .je les passent au poivre moulu pour éviter les mouches et tout autres insects.
le plus important dans la fabrication des saussissons c'est qu'il n y est pas d air dans le boyau pour éviter qu ils pourrisent et tu peut y ajouter 30% DE BOEUF POUR ÉVITER QU ILS RENCISSENT .

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