Ingrédients
Équivalences
- 250gr de noix de veau
- 250gr d'échine de porc
- 500gr de pâte feuilletée en bloc
- 1dorure(1 oeuf battu avec un peu de lait et 1 pincée de sel fin)
- 2 échalottes
- 2 cuillères à soupe de persil plat concassé
- 1dl de vin blanc sec
- Sel fin et poivre du moulin
Bonjour
voici la recette du paté:
-250gr de noix de veau.250gr d'échine de porc.500gr de pate feuilletée en bloc.1dorure(1 oeuf battu avec un peu de lait et 1 pincée de sel fin)
2 échalottes.2 cuillères à soupe de persil plat concassé.1dl de vin blanc sec.Sel fin et poivre du moulin.
Pour 4 personnes
Tailler en lanière le veau et le porc.Peler et ciseler les échalottes,mettre le tout dans un saladier et y ajouter le vin blanc. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 12 h au réfrigérateur. Avec les 500gr de pate feuilletée réaliser 2 abaisses rectangulaire de 2à5mm d'épaisseur.
Une abaisse de 25\35cm et l'autre de 20\30cm. Placer chaque abaisse sur une plaque de cuisson et les placer au réfrigérateur pendant 1h.
Disposer la farce mariner sur la plus grande abaisse et laissée 6 à 7cm de libre sur tout le tour. Rabattre les 2 cotés les plus longs de l'abaisse sur la farce,sans les chevaucher 1cm entre les 2. Rabattre ensuite les 2 autres cotés. Badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau,puis replier
les bords mettre aussi de la dorure sur la longueur et les petits cotée.
Recouvrir avec la 2ème abaisse faire attention à se que les 2 parties adhère bien.
Faire 2 petites cheminées aves du papier alu puis badigeonner avec le reste de dorure le tout.Faire de petites rayure avec le dos d'une fourchette
Entreposer le paté 30mn au réfrigérateur avant de l'enfourner.
Préchauffer le four à 200 degré
Glisser le paté à mi hauteur le cuire 45mn à 200,puis 15mn à175.
Servir et déguster ce savoureux paté avec une salade verte et un pinot noir par exemple!
J'éspre que je me suis bien exprimée,si il y a des choses que tu ne comprend pas n'hésite pas à me demander.
Bon appétit
Coqueluchette
:
PS:N'oublie pas de mettre le sel et le poivre dans la marinade
voici la recette du paté:
-250gr de noix de veau.250gr d'échine de porc.500gr de pate feuilletée en bloc.1dorure(1 oeuf battu avec un peu de lait et 1 pincée de sel fin)
2 échalottes.2 cuillères à soupe de persil plat concassé.1dl de vin blanc sec.Sel fin et poivre du moulin.
Pour 4 personnes
Tailler en lanière le veau et le porc.Peler et ciseler les échalottes,mettre le tout dans un saladier et y ajouter le vin blanc. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 12 h au réfrigérateur. Avec les 500gr de pate feuilletée réaliser 2 abaisses rectangulaire de 2à5mm d'épaisseur.
Une abaisse de 25\35cm et l'autre de 20\30cm. Placer chaque abaisse sur une plaque de cuisson et les placer au réfrigérateur pendant 1h.
Disposer la farce mariner sur la plus grande abaisse et laissée 6 à 7cm de libre sur tout le tour. Rabattre les 2 cotés les plus longs de l'abaisse sur la farce,sans les chevaucher 1cm entre les 2. Rabattre ensuite les 2 autres cotés. Badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau,puis replier
les bords mettre aussi de la dorure sur la longueur et les petits cotée.
Recouvrir avec la 2ème abaisse faire attention à se que les 2 parties adhère bien.
Faire 2 petites cheminées aves du papier alu puis badigeonner avec le reste de dorure le tout.Faire de petites rayure avec le dos d'une fourchette
Entreposer le paté 30mn au réfrigérateur avant de l'enfourner.
Préchauffer le four à 200 degré
Glisser le paté à mi hauteur le cuire 45mn à 200,puis 15mn à175.
Servir et déguster ce savoureux paté avec une salade verte et un pinot noir par exemple!
J'éspre que je me suis bien exprimée,si il y a des choses que tu ne comprend pas n'hésite pas à me demander.
Bon appétit
Coqueluchette
:
PS:N'oublie pas de mettre le sel et le poivre dans la marinade
bonjour coqueluchette,
