Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de foie de volaille
- 2 Kg de gorge de porc
- 1 foie gras frais 400gr environ
- 1 oeuf
- une cuillère d'Armagnac
- Poivre = 4 gr / kg
- Sel = 15 gr /kg
Bonjour
ma recette de pâté est simple:
pour des bocaux de conserve de 350 :
1 kg de foie de volaille
2 Kg de gorge de porc
1 foie gras frais 400gr environ
Poivre = 4 gr / kg
Sel = 15 gr /kg
1 oeuf
une cuillère d'Armagnac
mouliner le foie de volaille et la gorge de porc
couper le fois gras en dés
ajouter les dés de foie gras, l'oeuf, l'armagnac
saler, poivrer
mélanger bien le tout sans écraser le foie gras,
mettre en pots
stériliser
a vous de jouer avec les proportions
ma recette de pâté est simple:
pour des bocaux de conserve de 350 :
1 kg de foie de volaille
2 Kg de gorge de porc
1 foie gras frais 400gr environ
Poivre = 4 gr / kg
Sel = 15 gr /kg
1 oeuf
une cuillère d'Armagnac
mouliner le foie de volaille et la gorge de porc
couper le fois gras en dés
ajouter les dés de foie gras, l'oeuf, l'armagnac
saler, poivrer
mélanger bien le tout sans écraser le foie gras,
mettre en pots
stériliser
a vous de jouer avec les proportions