Pâté de campagne aux épicés et pistaches

Bonsoir,
Je viens de gouter une nouvelle recette de terrine de campagne que j'ai faite.
250 g d'échine de pourc
100 g d'épule de veau
100 g de lard frais
1 oignon moyen
4 branches de persil
2 oeufs
2 c à soupe de cognac ou d'armagnac
1 c à café de 4 épices
pistaches ou noissettes décortiquer
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 c à café de sel
1 c à café de poivre

Préchauffer le four à 180 °
Couper chacune des viandes séparément en morceaux hacher l'échine de porc le sel le poivre et les 4 épices
mettre de côté
Hacher l'oignon coupé en 2, le persil, ajouter le lard et le veau.
ajouter l'échine de porc les oeufs, et l'alcool. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
mettre la farce ainsi faite dans une terrine, déposer une feuille de laurier et une branche de thym sur le dessus.fermer la terrine la poser dans un plat contenant de l'eau. 1h30 à 180°
laisser refroidir pdt 24 h au frigo.

Je vous souhaite de vous rrégaler autant que ma petite famille.
Gros bisous bonne soirée, bon dimanche.
Enelram.