Pâté de campagne aux épices
- 1 kg de viande de porc (maigre)
- 3 kg de gorge
- 20 gr de sel par kg de viande totale
- 5 gr de poivre
- une demi c à café de muscade moulue pour 2 kg de viande
- 1 oeuf pour 2 kg de viande
' Soir Poriotine
Je vois qu'on a 2 passions communes, la cuisine et la moto.
Paté de campagne (assez gras)
1 kg de viande de porc (maigre) pour 3 kg de gorge
ou 1 kg de maigre + 1 kh de lard + 1 kg de poitrine
Toujours 20 gr de sel par kg de viande totale et 5 gr de poivre
ainsi qu'une demi c à café de muscade moulue pour 2 kg de viande
et 1 oeuf pour 2 kg de viande
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Ensuite tu agrémentes d'épices à ton gout, mais tu peux laisser ta recette tel qu'elle au naturel. Sinon lis ma recette de patée de gibiers et foies.
Bisous @ très +
