Ingrédients
Équivalences
- 800g de foie de porc
- 1,300kg de gorge de porc
- 1/4 de vin blanc
- 20 g de noisettes
- 1 echalotte
- persil hache(1 cuil a soupe)
- 4 epices
- sel,poivre laurier
- crepine
pate de campagne aux noisettes
pour 10 pers
preparation 30 mn
800g de foie de porc
1,300kg de gorge de porc
1/4 de vin blanc
20 g de noisettes
1 echalotte
persil hache(1 cuil a soupe)
4 epices
sel,poivre laurier
crepine
hcher la gorge de porc en faisant deux parties
1 hachee finement l' autre plus grossierement
hacher 650 g de foie et couper le reste
en gros cubes
melanger toutes les viandes avec
le sel,poivre,4 epices les noisettes
l' echalotte et le persil.
faire un melange homogene
chemiser une terrine de la crepine,la garnir
et la recouvrir de la crepine
cuire au bain marie a four chaud
th 8 (250°) pendant 1 h 30
pour 10 pers
preparation 30 mn
800g de foie de porc
1,300kg de gorge de porc
1/4 de vin blanc
20 g de noisettes
1 echalotte
persil hache(1 cuil a soupe)
4 epices
sel,poivre laurier
crepine
hcher la gorge de porc en faisant deux parties
1 hachee finement l' autre plus grossierement
hacher 650 g de foie et couper le reste
en gros cubes
melanger toutes les viandes avec
le sel,poivre,4 epices les noisettes
l' echalotte et le persil.
faire un melange homogene
chemiser une terrine de la crepine,la garnir
et la recouvrir de la crepine
cuire au bain marie a four chaud
th 8 (250°) pendant 1 h 30