Pâté de chevreuil , besoin d'aide !

1 févr. 2008

Bonsoir,
J'ai du chevreuil , et j'aimerais faire du pâté avec certains morceaux .
Je n'ai trouvé aucune recette dans les livres de cuisine que je possède. Pourriez-vous m'aider ?

2 févr. 2008

bonjour

comme toi j'ai cherché une recette pour du sanglier et j'ai pris une des bonnes et simples recettes du forum pour du pâte de campagne
'c'est si bon que je n'en ai plus
n'oublie pas la petite dose de cognac ou d'armagnac qui fait la différence
bon appétit

3 févr. 2008

Merci beaucoup pour cette réponse. Je vais tenter d'en faire ce WE et je te dis le résultat.

4 févr. 2008

bonjour

je vois que tu as 3 dégustateurs en herbe
tu leur fait goûter

si tu n'entend plus personne et que les pots sont vides c'est que c'est une réussite

5 Recette mars 2008

Pâté de chevreuil au cognac

Ingrédients Équivalences

500g de chevreuil
500g de gorge de porc
2 échalotes
1 oignon
2 gousses d'ail
1,5 c à soupe de cognac
sel et poivre

Je vais tester ma terrine à midi, et voir effectivement ,si mes enfants apprécient ! J'ai pris une recette de pâté de campagne un peu au hasard sur ce forum, et l'ai adaptée au chevreuil.
500g chevreuil, 500g de gorge de porc, 2 échalotes, 1 oignon, 2 gousses d'ail , 1,5 c à soupe de cognac, sel et poivre, le tout au bain-marie, 2h à 200°.
Verdict au déjeuner !

6 mars 2008

c'était très bon !

7 mars 2008

bonjour

j'arrive avec les petits oignons au vinaigre blanc et une bouteille de vin blanc