Pâté de foie à l'ancienne

Bonjour,

Je recherche une recette de pâté de foie.
Mon charcutier fait du pâté de foie à l'ancienne , il est trop bon, j'aimerais bien faire quelque chose qui ressemble, sa fait plus comme de la mousse que comme du pâté, y a pas de morceaux.

Si vous avez une recette à me proposer n'hésitez pas.

Charlène

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Il faut savoir une chose

la dénomination " A l'ancienne " signifie simplement que les morceaux sont plus gros dans le pâte ... rien d'extraordinaire.

Je pense aussi que à l'ancienne c'est haché plus gros mais pas de la mousse