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Pâté de foie d'agneau?

1 réponse · 3919 vues

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Bonjour,

On m'a donné le foie d'un agneau, mais je me lasse de le manger avec des oignons.
Puis-je en faire du pâté? Comment procéderiez vous?
Merci d'avance pour vos réponses.
Très bonne journée à vous.
2 Recette

Pâté de foie d'agneau aux échalotes et cognac

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de foie de porc
  • 2 kg de gorge de porc
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 10 g de sel par kg de farce
  • 2 g de poivre par kg de farce
  • 1 c à c de 4 épices
  • 1/2 c à c de piment
  • 2 oeufs
  • 1 c à s de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Tu peux utiliser une recette de pâté de foie de porc.

1 kg de foie de porc
2 kg de gorge de porc
1 oignon
2 échalotes
3 gousses d'ail
10 g de sel par kg de farce
2 g de poivre par kg de farce
1 c à c de 4 épices
1/2 c à c de piment
2 oeufs
1 c à s de cognac

J'ai stérilisé 6 terrines de 500g et j'ai fait en plus une petite terrine que j'ai cuite au four 3/4 h au bain-marie à 150°.