Pâté de foie de boeuf aux oignons, au vin et aux herbes

louloume.
merci, a bientôt de ton verdict.tatie

Ca à l'air bien bon ton pâté. Ma mère en fait avec du foie de porc et elle le met en crepinette, il n'a jamais vraiment le temps de refroidir....

Je note qu'on peut le stériliser, c'est super ca.
est ce que j'ai bien compris: tu mets le pâté cru dans les bocaux et tu stérilise ensuite ?
Merci

bonsoir
je voudrais savoir combien de temps il faut si on stérilise dans un stérilisateur électrique et le le volume des verrines
meci et à bientôt

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merci pour les infos
je suis toute nouvelle et je n'avais vu que le MP avant de te renvoyer un message
toutes les infos sont là
y'a plus qu'à

Bonsoir, et merci beaucoup pour la recette.
Quand j'ai vu la photo du hachoir... Pas HACCP ready, tout ça, mais bon... Tant que le résultat est bon, c'est le principal .
Pour le hachage, il est préférable de finir par la viande ferme (commencer par le foie, puis le gras, et enfin la viande) pour que l'escargot puisse la tirer, et qu'il ne reste pas un bout de foie qui se boudiné 20min dans le fond du hachoir .
Je vais certainement essayer ça prochainement, car le foie de bœuf comme celui de veau, personne n'en veux ; et comme je fais découper une bête tous les 15j, mon congélateur... déborde . Si quelqu'un a une bonne recette de mousse de foie de bœuf , je suis preneur .
Bonne cuisine

Ton message me fait penser que je pourrais refaire ce pâté au plus vite, si vous avez des recette de mousse de foie, je suis aussi preneuse. Cette fois ci mon fils m'a apporté des rognons, alors si vous avez des idées...
Bonne journée
Annie

Merci, je vais faire des rognons au Porto samedi.
Annie

Bonne question.
C'est vrai que les plats 100% bœuf sont de + en + demandés, mais très difficile à réaliser. Le gras de porc est très intéressant pour apporter de l'onctuosité à la chose.
Quand je pense qu'on s'en sert même pour stabiliser le goût de la glace .
Le mieux, pour savoir, c'est d'essayer; on acquiert tout de suite une expérience qu'on aurait pas autrement.
Sinon, pour la mousse de foie, personne n'a d'idée?
A bientôt

Je reprend la recette aujourd'hui pour voir si j'ai bien tous les ingrédients et je recommence demain. Ce pâté a beaucoup de succès auprès de ma famille et elle permet d'utiliser le foie de bœuf (mon fils est éleveur)et nous ne savons pas toujours comment l'utiliser.
Merci pour toutes ces bonnes idées.
Annie