Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de foie de veau et de volaille
- 300 gr de lard gras
- 20 cl de madere
- 2 oeufs
- noix de muscade rapée
- échalotte
- persil plat
- beurre
- sel
- poivre
pâté de foie
ingrédients
300 gr de foie de veau et de volaille
300 gr de lard gras
20 cl de madere
2 oeuf
noix de muscade rapée
échalotte
persil plat
beurre
sel poivre
mettre la veille les foies à mariner dans le madere .....
hacher finement le lard cru et le foie
mélanger le tout avec les oeufs entiers ,l'échalotteet le persil ...
sel noix deb muscade à rajouter ...
mettre dans un moule beurrer et faire cuire 2 heure au ain marie
quand la lame du couteau sort sèche c'est pret
démouler refroidis
ingrédients
300 gr de foie de veau et de volaille
300 gr de lard gras
20 cl de madere
2 oeuf
noix de muscade rapée
échalotte
persil plat
beurre
sel poivre
mettre la veille les foies à mariner dans le madere .....
hacher finement le lard cru et le foie
mélanger le tout avec les oeufs entiers ,l'échalotteet le persil ...
sel noix deb muscade à rajouter ...
mettre dans un moule beurrer et faire cuire 2 heure au ain marie
quand la lame du couteau sort sèche c'est pret
démouler refroidis