Pâté de foie gras

voici ma première tentative (réussie!), un bon goût :


j'ai stérilisé mes terrines (5) pour pouvoir les garder...

ho! non mariepoppins77
on ne dit pas pâté de foie gras mais terrine
elle a l'air bien sympat cette "TERRINE "

papycotte,
c'est le nom donné à cette recette limousine (je crois) car le foie gras est tapissé d'un hachis de porc....

toutes mes excuses mariepoppins77 s'il y a du porc c'est du pâté
cela me rappel une anecdote"quand nous étions à perpignan j'avais fais venir un petit cousin de lorraine que comme ouvrier
nous faisions des canapés au foie gras mon chef lui en fait goûter un et lui demande ce qu'il en pense l'autre avec son accent lorrain lui répond oui c'est du bon pôté le chef en est tombé de haut et tout le labo mort de rire!
le pauvre c'était la première fois qu'il en mangeait
bonne journée

tu es tout excusé papycotte, la photo n'est pas si bonne que le contenu des bocaux!!

cà a l'air si bon! quel est ta recette mariepoppins ?

j'ai aussi une anecdote assez marrante : tu as trouvé de quoi grignoter en m'attendant fils ? t'inquiette pas mman, j'ai trouvé du pâté, il était si bon que je l'ai tout mangé. oups, j'ouvre mon frigo à la volée, plus de foie gras, je l'aurai tué, car lui connaissait!

genevieve49

voici le procédé:
après avoir bien ébouillanté les terrines ou bocaux (pots,capsules ou joint et couvercles),
tapissé de chair à saucisses (pas trop épais)le fond et le contour, mettre le foie gras(préparé)bien tassé, et remettre une fine couche de chair à saucisse, sur le dessus.
fermez les bocaux (ou terrines) et stériliser 2h30 à l'autocuiseur ou 3h au stérilisateur ménager...
vous pouvez le déguster à partir du mois suivant ou le garder plus longtemps au frais et sans lumière (cave,réserve...)
moi,j'ai pas pu attendre...j'ai goûté un pâté sur les 5 que j'ai stérilisé

merci mariepoppins77, je vais en faire on adore ce genre de chose à la maison!

vi-vi cela a l'air bien simpat ton pôté mariepoppins77

bon dimanche

Ce n'est pas trop 2heures30 en cocote minute

non apparemment, parce que mm avec mon stérilisateur, j'ai vu que la chair à saucisse à "protéger" le foie gras....

hummm marie, voila une recette à tester rapidement !

sur le marché de muret, près de toulouse, il y a un marchand de gras qui vend un pâté à tomber !
il y a du foie gras dedans et c'est terrible.

je pense que pour l'anniversaire de mon fils, je testerai ta recette.

hé oui, a mon grand désespoir, mes enfants se sont fait au foie gras et maintenant ils adorent ca ! du coup, avant, je faisais des petites terrines que pour mon zom et moi, maintenant, je dois viser les grosses terrines pffffffffffff !

tu n'ajoutes rien dans la chair à saucisse ? pas d'épices, de persil ?

bisous à toi marie

ma belle,
non, je ne rajoute rien....mais tu peux prendre celle (la chair à saucisses) aromatisée pour les légumes!et surtout pas de sel....il ne te restera que le goût du foie gras, une tuerie
et je te rassure, j'ai le mm à la maison....il me reste juste une terrine sur 6!
il faut que tu tapisses les parois des terrines en fines couches, et tu combles par du foie dénervé et assaisonner, comme d'ab, quoi!

tiens moi au courant

ok merci marie des que je teste, je reviens te donner les impressiosn de la tablée, mais je pense déjà connaître le résultat : t'aurais dui faire des terrines un peu plus grosses !

bonjour marie,

tu as une idée des proportions ? 1/2 chair a saucisses et 1/2 foie gras ? plus moins ?

je dois me lancer ce WE il est temps mon fils est du 15 ! il cumule ce mois ci car il s'appelle valentin !

hihihihi marie, pas grave si tu manques de précision si c'est pô bon ce sera de ta faute (yes comme ca je pourrais dire à tout le monde que c'est de ta faute, ils ne te connaissent pas alors .....!)

pas mal l'excuse non ?

gros bisous à toi

oooooh la menteuse.....pas bien!
pour ma défense, ce n'est pas les quantités qui jouent MAIS la recette qui est bien suivie, NA !

allez je prends cette réponse !

reste plus qu'à faire les pâtés ce WE !

bisous

la belle,
alors, ils en sont où tes terrines?

coucou marie,

pas eu le temps, j'ai congelé mes foies, je pense que je les ferais pour la fête des mères

je m'y prendrai bien plus tôt

je t'envoie un mp pour le golden syrup

bises