Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de beurre
- 500 gr de foies de volaille
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 à 3 c.à s.de Grand Marnier
- 5 cl de crème fleurette
- 1 c.à c.de thym
- 2 c.à c.de persil ou ciboulette hachés
- Sel-poivre
Pâté de foies de volaille au Grand Marnier
125 gr de beurre.
500 gr de foies de volaille.
1 oignon moyen haché.
2 gousses d'ail écrasées.
2 à 3 c.à s.de Grand Marnier(ou + suivant gôut).
5 cl de crème fleurette.
1 c.à c.de thym.
2 c.à c.de persil ou ciboulette hachés.
Sel-poivre.
Dans une sauteuse,fondre le beurre,y faire revenir les foies,l'oignon et l'ail.
Quand les foies sont cuits et l'oignon tendre,déglaçer avec le Grand Marnier.
Laisser refroidir.
Mixer la préparation au robot 20 à 30 secondes,ajouter la crème,saler,poivrer,mixer 10 secondes.
Transférer dans un saladier,incorporer les herbes et bien mélanger.
Laisser reposer une nuit au moins au réfrigérateur.
On peut remplacer le Grand Marnier par toutes autres liqueurs du même genre.
125 gr de beurre.
500 gr de foies de volaille.
1 oignon moyen haché.
2 gousses d'ail écrasées.
2 à 3 c.à s.de Grand Marnier(ou + suivant gôut).
5 cl de crème fleurette.
1 c.à c.de thym.
2 c.à c.de persil ou ciboulette hachés.
Sel-poivre.
Dans une sauteuse,fondre le beurre,y faire revenir les foies,l'oignon et l'ail.
Quand les foies sont cuits et l'oignon tendre,déglaçer avec le Grand Marnier.
Laisser refroidir.
Mixer la préparation au robot 20 à 30 secondes,ajouter la crème,saler,poivrer,mixer 10 secondes.
Transférer dans un saladier,incorporer les herbes et bien mélanger.
Laisser reposer une nuit au moins au réfrigérateur.
On peut remplacer le Grand Marnier par toutes autres liqueurs du même genre.