j'aimerai savoir faire du pâté de grives (en bocaux), si vous avez une recette merçi de votre aide.marco
Pâté de grives
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Recette
Pâté de grives au lard et aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 200g de lard très gras ou gorge de porc
- 300 gr de porc maigre
- 200 gr de foie de porc
- 300gr de grive
- 2 gr de poivre
- 20 gr de sel nitrite ou ordinaire
- 3 gr dextrose ( pas obligatoire)
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- une pointe de muscade
- 1 gousse d'ail ( ou plus selon les gouts)
- 5 cl d'alcool au choix ( pas obligatoire)
bonjour ,
en voici une : pour un kilo
200gr de lard tres gras ou gorge de porc
300 gr de porc maigre
200 gr de foie de porc
300gr de grive
2 gr de poivre
20 gr de sel nitrite ou ordinaire
3 gr dextrose ( pas obligatoire)
1 oeuf
15 cl de lait
une pointe de muscade
1 gousse d'ail ( ou plus selon les gouts)
5 cl d'alcool au choix ( pas obligatoire ).
mixer les viandes , melanger le tout , mettre en bocaux, steriliser 1 heure 30.
les terrine de gibier sont toujours a base de porc et pourcentage de gibier. celui ci etant trop sec et pas assez gras il ne peut etre utilise tel quel.
amities
en voici une : pour un kilo
200gr de lard tres gras ou gorge de porc
300 gr de porc maigre
200 gr de foie de porc
300gr de grive
2 gr de poivre
20 gr de sel nitrite ou ordinaire
3 gr dextrose ( pas obligatoire)
1 oeuf
15 cl de lait
une pointe de muscade
1 gousse d'ail ( ou plus selon les gouts)
5 cl d'alcool au choix ( pas obligatoire ).
mixer les viandes , melanger le tout , mettre en bocaux, steriliser 1 heure 30.
les terrine de gibier sont toujours a base de porc et pourcentage de gibier. celui ci etant trop sec et pas assez gras il ne peut etre utilise tel quel.
amities
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