Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de lapin desossé
- 750gr de gorge de porc
- 750gr de poitrine fraiche
- 4 gousses d'ail
- 3 grosses echalottes
- 1 bouquet de persil
- 20 gr de sel par kilo de viande
- 3 gr de poivre
- epices selon gout
- 3 c.às. de cognac
- 2 oeufs
Pâté de lapin
pour la recette de pate il te faut :
1,5 kg de lapin desossé (moi perso je ne desosse que le dos et les cuisses et comme je fais toujours 2ou3 lapins je fais une autre recette (d'ailleur pourquoi pas la tienne ) avec le reste (tete ,pates avant et cotes...)
750gr de gorge de porc (mon boucher en avait pas alors j'ai pris de la poitrine fraiche à la place donc1,5 kg)
750gr de poitrine fraiche
4 gousses d'ail
3 grosses echalottes
1 bouquet de persil
20 gr de sel par kilo de viande
3 gr de poivre " " " "
epices selon gout
3 c.às. de cognac
2 oeufs
passez toutes tes viandes au hachoir a viande ainsi que l'ail echalotte persil , ajoutez le reste des ingredients , mettez en pots et sterilisez 3 heures a partir de l'ebullition.....
j'avais une autre recette en meme temps mais je la trouve un peu fade il manque quelques chose par rapport a la premiere recette
1 gros lapin deosse
le meme poids en gorge de porc
1 gousse d'ail
persil , thym, noix de muscade , melange 4 epices
5 gr de sel par kilo de viande
poivre
la pareil le tout au hachoir a viande et sterilisation 3 heure ....
pour la recette de pate il te faut :
1,5 kg de lapin desossé (moi perso je ne desosse que le dos et les cuisses et comme je fais toujours 2ou3 lapins je fais une autre recette (d'ailleur pourquoi pas la tienne ) avec le reste (tete ,pates avant et cotes...)
750gr de gorge de porc (mon boucher en avait pas alors j'ai pris de la poitrine fraiche à la place donc1,5 kg)
750gr de poitrine fraiche
4 gousses d'ail
3 grosses echalottes
1 bouquet de persil
20 gr de sel par kilo de viande
3 gr de poivre " " " "
epices selon gout
3 c.às. de cognac
2 oeufs
passez toutes tes viandes au hachoir a viande ainsi que l'ail echalotte persil , ajoutez le reste des ingredients , mettez en pots et sterilisez 3 heures a partir de l'ebullition.....
j'avais une autre recette en meme temps mais je la trouve un peu fade il manque quelques chose par rapport a la premiere recette
1 gros lapin deosse
le meme poids en gorge de porc
1 gousse d'ail
persil , thym, noix de muscade , melange 4 epices
5 gr de sel par kilo de viande
poivre
la pareil le tout au hachoir a viande et sterilisation 3 heure ....