Ingrédients
Équivalences
- 250g de haché moyen de viande crue + foie + coeur
- 250g de lard miagre 1/2 sel
- 250g de lard gras
- 1 bouquet thym gris
- 2 feuilles de laurier
- 1 noix muscade rapée
- 1 gros oignon
- 2 échalottes
- 5 à 6 gousses d'ail
- Poivre
- Sel (attention pas de trop cause lard 1/2sel)
- 1 verre à liqueur de cognac
PATE DE LAPIN
Incrédients:
Haché moyen Viande crue + foie + coeur
250g de lard miagre 1/2 sel
250g de lard gras
Haché fin 1 bouquet thym gris
2 feuilles de laurier
1 noix muscade rapée
1 gros oignons
2 échalottes
5 à 6 gousses d'ail
Poivre
Sel (attention pas de trop cause lard 1/2sel)
1 verre à liqueur de cognac
Mélanger le tout
Mettre dans une terrine recouvrir le lapin d'une feuille d'aluminium en débordant de la terrine et poser le couvercle sur l'ensemble
Faire cuire au bain marie dans un plat d'eau chaude au four pendant 1/2h
Laisser refroidir avant mise au frigo....
Voilà.................... bonne recette et bon appétit.......... Made in Perle