Ingrédients
Équivalences
- 1Kg de lapin désossé
- 1Kg de lard entrelardé
- 250 Gr de Veau
- 20 gr de sel
- 2gr de poivre
- Grains de Geniévre
- un verre de Cognac
Bonjour
Je viens à mon tour vous faire connaitre la recette du Paté de Lapin que je tiens de mes Grands Parents.
1Kg de lapin désossé (c'est mieux)
1Kg de lard entrelardé
250 Gr de Veau
Hacher toutes ces viandes,ajouter 20 gr de sel et 2gr de poivre par Kg de mélange ; mélanger bien .
Ajouter quelques Grains de Geniévre ainsi qu'un verre de Cognac (ou autre alcool) et laisser macérer toute une nuit.
Mettre dans des bocaux que vous aurez préalablement garnis de Crépine poser un brin de thym et une feuille de laurier sur le dessus.
Respecter la hauteur de remplissage et fermer hermétiquement les bocaux?
Faire stériliser 2 heures et demie à 100°.
Bon Appétit.
Si vous avez une recette de paté de pigeon , je suis preneur.
Alain12
Je viens à mon tour vous faire connaitre la recette du Paté de Lapin que je tiens de mes Grands Parents.
1Kg de lapin désossé (c'est mieux)
1Kg de lard entrelardé
250 Gr de Veau
Hacher toutes ces viandes,ajouter 20 gr de sel et 2gr de poivre par Kg de mélange ; mélanger bien .
Ajouter quelques Grains de Geniévre ainsi qu'un verre de Cognac (ou autre alcool) et laisser macérer toute une nuit.
Mettre dans des bocaux que vous aurez préalablement garnis de Crépine poser un brin de thym et une feuille de laurier sur le dessus.
Respecter la hauteur de remplissage et fermer hermétiquement les bocaux?
Faire stériliser 2 heures et demie à 100°.
Bon Appétit.
Si vous avez une recette de paté de pigeon , je suis preneur.
Alain12