Pâté de lapin

voici ma recette :
1 kg de lapin
500 g de gorge de porc ou poitrine fraiche si tu n'en trouves pas
2 échalottes
1 gros oignon
1 Botte persil
2 Gousses d'ail
2 C à soupe de cognac
sel et poivre
mixer le tout... garder un ou deux filets de lapin entier
mettre la mixture dans une terrine pour la moitié - ajouter les filets de lapin dans la longueur (c'est joli d'avoir un coeur de viande blanche quand tu coupes ta terrine)
ajouter le reste de la mixture
je laisse ensuite cuire dans un plat au bain marie dans le four à 100°C pendant 3 H et c'est tout simplement délicieux...

P.S. / J'ai lors une fois ajouté quelques foies de volaille ; pas mal non plus avec..... mais facultatif