Ingrédients
Équivalences
- 1kg de lièvre désossé
- 1kg de poitrine de porc
- 2 oeufs
- 1 oignon ou deux
- 1/4 de litre de vin rouge
- bouquet de persil
- bouquet garni
- feuille de cèleri
- 1/4 de verre d'eau de vie
- sel ( 12G au Kg )
- poivre ( 2 G au kg )
tout d'abord bonjour à tous et à toutes, étant nouvel inscrit et après avoir utilisé ce site afin de récupérer pas mal de recettes, je me jette à l'eau afin de vous faire profiter de la mienne,
pour 1 kg de lièvre désossé
-1kg de poitrine de porc
-2 oeufs
- 1 oignon ou deux
- 1/4 de litre de vin rouge
-1 bouquet de persil
- bouquet garni
- feuille de cèleri
1/4 de verre d'eau de vie
- mettre le lièvre coupé en morceaux à mariner 24 H avec le vin rouge, persil bouquet garni
- faire fondre les oignons
- au sortir de la marinade faire roussir l'ensemble de la viande (lièvre et porc) mettre les oignons et l'eau de vie laisser mijoter 1/2 h
- sortir la viande la passer au hachoir, melanger avec les oeufs, le sel ( 12G au Kg ), le poivre ( 2 G au kg)
mettre en bocaux stériliser 2 h à L'ébulition
Bon appétit
pour 1 kg de lièvre désossé
-1kg de poitrine de porc
-2 oeufs
- 1 oignon ou deux
- 1/4 de litre de vin rouge
-1 bouquet de persil
- bouquet garni
- feuille de cèleri
1/4 de verre d'eau de vie
- mettre le lièvre coupé en morceaux à mariner 24 H avec le vin rouge, persil bouquet garni
- faire fondre les oignons
- au sortir de la marinade faire roussir l'ensemble de la viande (lièvre et porc) mettre les oignons et l'eau de vie laisser mijoter 1/2 h
- sortir la viande la passer au hachoir, melanger avec les oeufs, le sel ( 12G au Kg ), le poivre ( 2 G au kg)
mettre en bocaux stériliser 2 h à L'ébulition
Bon appétit
