Pâté de poule des bambous

Ressalut, c'est encore moi, je viens de découvrir une autre recette de pâté de poule que je vais m'empresser d'essayer. J'aime beaucoup les terrines préparées à l'avance et stérilisées, ce qui me laisse du temps pour préparer le reste du repas. Je pense aussi au dessert préparé à l'avance telles les charlottes en tous genres et les styles déviant : tyramisu, soupe anglaise etc. C'est plus agréable que de la glace et en plus, on tombe toujours bien....

Je reviens à cette recette : Pâté de poule des Bambous!

1 belle poule de 1kg5
même poids que la poule de chair à saucisses
et par Kg de viande (chair et poule) :
2 gr de poivre, 2O gr de sel fin,
3 oeufs, 5O ml de cognac et une cuillère à soupe rase de sucre

Hachez au hachoir la viande poule désosée évidemment et son foie. Ajoutez tous les ingrédients et tassez dans une terrine à pâté . Luttez votre terrine et faites cuire au bain-marie pendant 1h15 au four th. 7/8 ou 225/25O°
Laissez refroidir et rassir au frais pendant 2 jours.
La terrine se conserve au réfrigérateur une bonne semaine, elle se coupe facilement en tranches et est très avantageuse.

Elle peut se faire cuire dans des bocaux directement soit pendant 2h3O de stérilisation.

Bisous.