Ingrédients
Équivalences
- 300 g de restes de volaille hachés
- 250 g de lard demi-maigre haché (ou de chair à saucisse)
- 2 bardes de lard gras
- 3 oeufs entiers
- Jus d'1/2 citron
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- 1/2 c à c de muscade en poudre
- Sel
- poivre
- 2 feuilles de laurier
PÂTE DE VOLAILLE
Pour 4/6 personnes
300 g de restes de volaille hachés
250 g de lard demi-maigre haché (ou de chair à saucisse)
2 bardes de lard gras
3 oeufs entiers
Jus d'1/2 citron
1/2 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de muscade en poudre
Sel, poivre
2 feuilles de laurier
Mélanger tous les ingrédients.
Foncer une terrine avec une barde de lard. Y placer le mélange. Poser dessus 2 feuilles de laurier puis l'autre barbe de lard. Fermer le couvercle à l'aide d'un cordon de pâte fait de farine et d'eau.
Cuire à four moyen et au bain-marie jusqu'à ce que le cordon de pâte soit bien doré.
Pour 4/6 personnes
300 g de restes de volaille hachés
250 g de lard demi-maigre haché (ou de chair à saucisse)
2 bardes de lard gras
3 oeufs entiers
Jus d'1/2 citron
1/2 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de muscade en poudre
Sel, poivre
2 feuilles de laurier
Mélanger tous les ingrédients.
Foncer une terrine avec une barde de lard. Y placer le mélange. Poser dessus 2 feuilles de laurier puis l'autre barbe de lard. Fermer le couvercle à l'aide d'un cordon de pâte fait de farine et d'eau.
Cuire à four moyen et au bain-marie jusqu'à ce que le cordon de pâte soit bien doré.