Pâté de volaille ?

Bonjour, je suis toute nouvelle sur ce forum aussi j'espère que vous ne serez pas trop sévère si je ne suis pas très au point.
J'ai besoin de vos idées.
J'ai quelques poules qui vont être sacrifiées et j'aurai voulu en faire du pâté. Quelqu'un peut il me donner la recette ? je sais faire du pâté de porc mais je ne sais pas si avec de la volaille c'est la même chose.
Merci d'avance,
Picounette

Merci beaucoup. Je vais essayer avec ces proportions.
Et les rillettes, tu les fais comment ?
A bientôt,
Picounette

1 poule coupée en morceaux, je retire la peau ce n'est pas compliqué et je la fait cuire avec et je la retire avant de malaxer mes rillettes, c'est plus facile de retirer le morceau de peau entier que des petits morceaux
600grs de poitrine 1/2 sel coupée en morceaux aussi
200grs de lard gras ou de barde " " " "
Sel, poivre
Quatre épices
Thym
un peu de vin blanc

Mettre le tout dans une cocotte, ajouter de l'eau et un peu de vin blanc mais ça ne doit pas recouvrir complètement.
Faire cuire environ 1 heure1/2, retirer la peau et les os et à partir de ce moment remuer souvent à la fourchette pour commencer à écraser la viande, et empêcher que ça attache au fond continuer la cuisson 1heure1/2, dés que possible bien malaxer assez longtemps la préparation à la main.

Merci beaucoup, A bientôt,
Picounette