Pâté de porc aux échalotes et noisettes
- 400 grammes de poitrine de porc hachée
- 400 grammes d'échine de porc
- Quelques échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 2 oeufs entiers
- Thym, laurier, Persil, Sel. Poivre
- Noisettes décortiquées.
Pâté en terrine: avec porc, échalote et noisettes
Ce plat est à faire la veille.
- Ingrédients:
400 grammes de poitrine de porc hachée
400 grammes d'échine de porc
1 verre de vin blanc
Quelques échalotes
2 oeufs entiers
Thym, laurier
Persil
Sel. Poivre
Noisettes décortiquées.
Hachez grossièrement la viande porc. La mettre dans un plat creux en la mélangeant avec le vin, le thym, le laurier, les échalotes.
Incorporer les oeufs battus en omelette et les noisettes. En mélangeant le tout, assaisonner avec sel et poivre.
Mettre dans une terrine allant au four en la couvrant. Faire cuire 45 minutes à four chaud (200° environ).
Sortir la terrine du four et la laisser refroidir dans le four en ouvrant la porte de celui-ci
Servir froid accompagné d'une salade ou en entrée, ou encore sur des toast avec des petits cornichons
