Pâté maison : stérilisation et conservation

1 sept. 2007

Bonjour à tous et toutes,

Je recherche actuelement une bonne recette pour faire les pâtés maison. Je souhaiterai savoir aussi combien de temps on les stérilise et combien de temps se conservent t'ils.
Merci d'avance.

2 sept. 2007

Bonjour,

Va voir LA et tu auras des recettes.

3 Recette déc. 2007

Pâté maison de foie de porc aux épices

Ingrédients Équivalences

750g lard maigre frais
750g lard gras frais
200g de foie de porc
1 oignon
1 cuil à soupe d'eau de vie
persil thym laurier
4 epices
11g de gros sel
poivre

J'ai une recette de terrine maison venant de ma mère
pour 8 personnes préparation 20 mn cuisson 1h30

750g lard maigre frais
750g lard gras frais
200g de foie de porc
1 oignon
1 cuil à soupe d'eau de vie
persil thym laurier
4 epices
11g de gros sel
poivre

hacher ts les ingrédients et bien m"langer me tout avec les épices et l'eau de vie, sel et poivre
Mettre en terrine et placer au four au bain marie th 7 pendant 1h30
Cette terrine peut rester au frais pendant 3 à 4 jour avant de la consommée.

Je remplace le foie de porc par de la gorge, mon mari n'aime pas le foie.

On peut le stériliser.

pour le paté de lapin je fais comme cela

Par livre de lapin: 1 kg de lard gras
0,5g de noix de muscade
1,5g d'épices
1 g de poivre blanc
10g de sel
100g d'oignons
Hacher ts les ingrédients et bien m"langer. Mettre en terrine et faire cuiez au four bain marie (th

pendant 1h30