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Pâté marmite

6 réponses · 7247 vues

1
Bonjour,

Je cherche désespérément Malheureux (triste) la recette du pâté marmite du Poitou Charente , qui en aurait une ?
2
Bonjour,

Toujours pas de réponse Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
3
Bonjour
désolé je n'ai jamais entendu parler de cette recette
peut-être a-t-elle un autre nom ?
bonne journée
4
Le pâté marmite

Ingrédients :

- 800 g de porc haché (gorge)
- 1,5g de poivre
- 15 g de sel
- 1 clou de girofle

Mise en œuvre :
- Cuire tous les ingrédients sur le feu, dans une marmite en fonte en remuant sans cesse afin de bien les séparer, pendant 45 minutes.
- Mettre le tout dans une terrine, faire dorer le dessus et permettre la liaison de la farce au four à 200° chaleur tournante pendant 20 â 30 minutes.

Source "Toque et Table"
5
Merci,

Mais il me semble qu'il y avait d'autre ingrédients

Merci quand même.
6
Bah, écoutes, je ne connaissais pas, c'était pour t'aider Cool
En voici une 2ème : Gorge de porc, foie de porc, vin blanc, cognac, poivre, oignons, épices, persil, échalotes, aromates, sel de l'île de Ré. Rire (lol)
Tu en trouveras sûrement d'autres sur le gougle Rire (lol)
7
Merci, pour tes recherches.
Je suis arrivé aux mêmes, pas facile de trouver la vrai recette du pâté marmite du poitou.