Pâtés de cochon

au secours jr dois faire des pâtés de cochon et la recette que j'ai il y a des oeufs est ce que c'est obligatoire et pourquoi si oui sinon je met du cognac à la place du vin blanc merci pour l'aide la petiote et sinon pour 20à 25 bocaus combien de kilos de poitrines merci la petiote

oui on mets des oeufs pour lier la pâte , normalement c'est un par kilos moi j'en mets un pour deux kilos
la poitrine c'est un tiers , un tiers de foie et un tiers de gorge

je suis d'accord avec domymarc et tu peux mettre du cognac ,du laurier et plein d'épice cela donne un meilleur goût.

merci beaucoup pour vos conseils ,et sinon combien de kilos de viandes pour un 20 ene de bocaux la petiote

Ben ca dépend de la taille des bocaux....