Pâtés en croûte au boeuf
De la viande de boeuf hachée, à laquelle, j'ajoute sel, poivre, épices, échalote.
J'étale la pâte brisée ou feuilletée, c'est suivant le goût en rectangle.
A environ 3 cm du bord, je pose un boudin de hachis sur toute la largeur.
Je badigeonne le bord de la pâte avec jaune d'oeuf +lait, et je replie le dessus, sur le hachis, je coupe suivant le bord de la pâte, et je détaille des petits pâtés d'environ4cm. Je les dore .
Je recommence une autre bande de pâte avec le hachis, et ainsi de suite.
Cuire au four chaud 15 à 20mn.
Bien appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette, pour que ça ne s'ouvre pas à la cuisson
De la viande de boeuf hachée, à laquelle, j'ajoute sel, poivre, épices, échalote. J'étale la pâte brisée ou feuilletée, c'est suivant le goût en rectangle.A environ 3 cm du bord, je pose un boudin de hachis sur toute la largeur.
Je badigeonne le bord de la pâte avec jaune d'oeuf +lait, et je replie le dessus, sur le hachis, je coupe suivant le bord de la pâte, et je détaille des petits pâtés d'environ4cm. Je les dore .
Je recommence une autre bande de pâte avec le hachis, et ainsi de suite. Cuire au four chaud 15 à 20mn.Bien appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette, pour que ça ne s'ouvre pas à la cuisson
Modifié (nov. 2005)