Pâtés, rillettes de boeuf, oie, poulet ? mais sans porc !

1 sept. 2010

Bonjour,

Je recherche des recettes de rillettes ou pâtés,
De poulet, de boeuf ou d'oie,
Où il n'y a besoin d'ajouter aucun " élément " provenant de porc
J'ai cherché sur le site mais même pour des rillettes de poulet par exemple
Il faut toujours rajouter du porc ...
Je commence à désespérer ..
Merci de votre aide !

Cordialement

2 sept. 2010

Bonjour Myr.
Dans les rillettes de poulet, canard, oie, lapin, on peut remplacer le saindoux par de la graisse de canard ou d'oie sans problème.

3 sept. 2010

Bonjour,

Oki merci Cricri,
Le saindoux c'est la couche blanche du dessus,
Qu'il faut racler avant de manger ?
Remplacé par de la graisse de canard ou d'oie ok
Je finissais par me dire que des rillettes sans porc n'étaient pas des rillettes !
Quoi qu'à la base, c'est vrai que ça doit être l'élément principal...
Reste plus qu'à trouver une bonne recette !