Ingrédients
Équivalences
- 500 gr d'escalopes de poulet ou (et) de dinde
- 500 gr de chair à saucisse
- 1 oeuf battu
- 200 gr de très fines tranches de lard fumé
- 1 oignon
- 1 cs de cognac ou armagnac
Je fais ces petits pâtés dans des moules en silicone en individuel (plus sympa pour présenter à l'assiette):
- 500 gr d'escalopes de poulet ou (et) de dinde
- 500 gr de chair à saucisse
- 1 oeuf battu
- 200 gr de très fines tranches de lard fumé
- persil, thym, laurier, sel, poivre.
- 1 oignon
- 1 cs de cognac ou armagnac
Hacher au robot les escalopes, l'oignon, le persil et mélanger avec la chair à saucisse, l'oeuf, le cognac.
Remplir les moules, recouvrir d'une fine tranche de lard fumé
Poser un petit brin de thym
Faire cuire 40 mn au four th è ou 210°
Autre procédé:
remplir les moules à moitié, poser une tranche de lard, recouvrir avec le mélange et finir avec une autre tranche de lard et thym.
- 500 gr d'escalopes de poulet ou (et) de dinde
- 500 gr de chair à saucisse
- 1 oeuf battu
- 200 gr de très fines tranches de lard fumé
- persil, thym, laurier, sel, poivre.
- 1 oignon
- 1 cs de cognac ou armagnac
Hacher au robot les escalopes, l'oignon, le persil et mélanger avec la chair à saucisse, l'oeuf, le cognac.
Remplir les moules, recouvrir d'une fine tranche de lard fumé
Poser un petit brin de thym
Faire cuire 40 mn au four th è ou 210°
Autre procédé:
remplir les moules à moitié, poser une tranche de lard, recouvrir avec le mélange et finir avec une autre tranche de lard et thym.
le kit flexipat pour roulés,fraisiers, des entremets superposés..