Piquer les saucissons

coucou;

est-ce qu'il faut piquer les saucissons pour le séchage ou non! car les avis à ce sujet diffère beaucoup et quel temps je doit les laisser sécher avant de les mettre dans l huile? merci

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Bonjour;

Mieux vaut tard que jamais

Piquer les saucissons? Juste après l'embossage s'il y a de l'air oui afin de le chasser mais sinon non...

Les mettre dans de l'huile? Pourquoi faire?
On peut les mettre dans de la cendre pour les garder un peu plus longtemps mais sinon...