Poulet fumé

je recherche une recette pour fumer du poulet entier ou en morceaux

Bonsoir,
Je pense que l'on peut fumer soit avant cuisson "goût plus fort"
mais aussi après cuisson"coloration"
comme pour un rôti de porc.
le fumage peut se faire à froid où à chaud
Il y a sûrement des pros qui donneront leurs conseils aussi.
Bonne réussite et bon appétit. Salut.